КЕКС

рецепт предоставила Иришка smile

Мука 160 г. сахар 150 г. изюм 160 г. сливочное масло 130 г. 3 яйца, коньяк 20 г. сахарная пудра 20 г. соль. сода на кончике чайной ложки.

Масло разогреть до консистенции сметаны и растереть с сахаром. Затем, взбивая массу деревянной лопаточкой, постепенно добавить яйца, соль и коньяк. Через 15—20 мин, когда образуется равномерно перемешанная масса, добавить изюм, муку с содой и быстро замесить тесто. Выложить его в смазанные маслом и посыпанные мукой формы. Кексы весом 60—100 г выпекать в течение 25—30 мин, а весом 500—600 г — в течение 60—70 мин при температуре 190—200 °С. После охлаждения вынуть из форм.