Соус грибной с вином

кулинарный рецепт предоставила Ира Харламова

грибного отвара — 400 мл
мясного бульона — 400 мл
муки — 2,5 ст. л.
масла — 2,5 ст. л.
маргарина — 4 ст. л.
луковиц — 1
перец
красного сухого вина — 150 г.

Грибной отвар соединить с мясным бульоном и прокипятить. Муку спассеровать на сливочном маргарине и развести горячим бульоном. Положить мелко нарубленный пассерованный лук, душистый перец и варить 12 — 15 минут. Протереть соус сквозь сито, влить вино и довести до кипения.

Готовый соус заправить сливочным маслом. Подавать к мясным, овощным блюдам, крокетам, картофельным рулетам, зразам.