Цыплёнок табака

кулинарный рецепт предоставила Ира Харламова

На 1 цыпленка — 750 гр., 24ст. ложки растительного масла, соль, чеснок и черный молотый перец по вкусу.

Подготовленную, выпотрошенную тушку цыпленка надрезать вдоль брюшка, развернуть и отбить тяпкой так, чтобы тушка приняла плоскую форму. Заправить ножки в «кармашек», а крылышки подогнуть к спинке. Посолить и поперчить с обеих сторон, натереть измельченным чесноком. Разогреть сковороду с топленым маслом, положить на нее подготовленную тушку, закрыть крышкой и поместить сверху груз(банку с водой). Жарить на среднем огне 15-20 мин, а затем перевернуть и продолжать жарить еще 15-20 мин.