Вареники с капустой и грибами

Для приготовления начинки свежую капусту очистить, промыть, мелко нарезать, а квашеную – отжать от сока. Подготовленную капусту положить в кастрюлю или сотейник, добавить подсолнечное масло, грибной бульон, в котором варились грибы, и потушить до готовности. Лук очистить, мелко нарезать, слегка поджарить на сливочном или подсолнечном масле, добавить рубленые вареные грибы и продолжать обжаривание еще 4-5 минут, после чего смешать с тушеной капустой, солью и перцем. Из подготовленных теста (как на пельмени) и начинки приготовить вареники и сварить их в подсоленной воде. При подаче на стол полить вареники разогретым сливочным или подсолнечным маслом, смешанным с жареным луком.