Торт "Киевский"

Торт "Киевский"
рецепт предоставила ира харламова

Торт "Киевский"
Орех — 145 гр. или 1 стакан Сахарная пудра — 235 гр. Мука — 200 гр. Белков — 8 шт. Ванилин — 1 гр.

Свежие охлажденные белки взбить венчиком на номинальной скорости до образования плотной белой пены. На пониженной скорости раздолбить орехи.
Взбитые белки, орехи, сахарную пудру и муку перемешать венчиками крючками. Всю массу разделить на 3 части и выложить по очереди на кондитерский лист, предварительно смазанный маслом и подпыленный мукой. Выпекать 1.5 часа при температуре 130-160 градусов.


Крем для торта «Киевский»: Сахарный песок — 1/4 стакана. Желтки — 2 шт. Вода — 30 гр. Сливочное масло — 200 гр. Сгущенное молоко — 200 гр. Какао — 1 чайная ложка.