"Молочный поросенок с гречкой"

рецепт предоставила Ира Харламова

Поросенок промыть, вынуть внутренности и натереть внутри и снаружи специями с добавлением чеснока. Посолить и оставить на 12 часов. Гречку отварить до полуготовности. Морковь и лук порезать и обжарить до золотистого цвета. Гречку и овощи смешать. Шампиньоны обжарить и добавить к гречки с овощами. Посолить, поперчить. Набить этой массой поросенок и зашить. Поросенка положить на противень швом вниз и поставить в хорошо разогретую духовку,пресным тестом закрыть пяточок,ушки и хвостик, сверху помазать его слив. маслом. Запекать свинину до готовности, время от времени поливать жиром с противня.