"Баклажаны в томатной пасте"

рецепт предоставила Oльга Блюм

1 -2 кг баклажанов, 100 -200г томатной пасты, чеснок, зелень петрушки, соль по-вкусу, растительное масло для жарки.

Баклажаны порезать кружочками толщиной 1 см. Посолить и оставить на 15 минут. Обжарить баклажаны на растит. масле с двух сторон. Зелень петрушки и зубчики чеснока, измельчить. Баклажаны положить в стерелизованные банки слоями, посыпая каждый слой чесноком и петрушкой. Залить баклажаны прокипячённой томатной пастой, разведенной водой до консистенции густого томатного сока. Закрыть крышкой, хранить в холодильнике.