САЛМА — домашние макароны-ушки (татарская кухня)

кулинарный рецепт предоставила Юлия Хайретдинова

900 гр пшеничной, гречневой, чечевичной или гороховой муки,
6 яиц
1,5 литра воды, мясного бульона или куриного
соль по вкусу


На разделочную доску высыпать муку, выпустить яица, посолить, и постепенно доливая охлажденную воду или бульон замесить крутое тесто. Затем разделать его на части примерным весом в 100 гр, раскатать жгутики толщиной в 1-1,5 см, нарезать кусочками не более 1 см и крутануть большим пальцем, придав форму ушка.