Жареный арбуз

Рецепт предоставил Дмитрий

1,5 кг арбуза
150 г крахмала
1 столовая ложка сахарной пудры
0,5 стакана сахара
1 стакан пшеничной муки
3 яичных белка
800 мл растительного масла

Арбуз вымыть, протереть, разрезать, отделить от корки мякоть, удалить семечки. Мякоть арбуза нарезать кусочками в форме ромбиков, затем аккуратно обвалять в муке. Развести в воде крахмал, добавить яичные белки, размешать, опустить в эту смесь арбузные ромбики и тщательно перемешать. Сотейник поставить на сильный огонь, влить все растительное масло, нагреть до 110 °С и опустить в него арбузные ломтики. Жарить, пока они не по-кроются твердой корочкой, после чего снять сотейник с огня. Когда ромбики станут светло-желтые, выложить их на блюдо, посыпать сахарной пудрой и подавать на стол.