БАКЛАЖАНЫ С СЕЛЕДКОЙ

рецепт предоставила Юлия Хайретдинова

У 5 баклажанов удалить плодоножку, порезать кубиками 1/1 см не снимая кожуры. Замочить в соленом расстворе на 10 мин. Поджарить в растительном масле (1 ст). Ломтик черствого белого хлеба размочить в небольшом количестве молока, размять, посолить , поперчить, добавить 5 долек толченого чеснока, вымоченную селедку (200гр), нарезанную мелкими кусочкамии готовые баклажаны. Приготовленную смесь довести до кипения и снять с огня, добавить желток и взбитый белок. Эту массу выложить в смазанный маслом сотейник и запекать в духовке в течении 20 мин.