КАРП В ПИВЕ

рецепт предоставила Иришка smile

Карп 1 кг. жир 40 г. мука 20 г, пряники 40 г. лук 20 г,пиво 80 г, гвоздика 3 г, соль.

Обработанную и разделанную на филе рыбу (с кожей без костей) нарезать на порции и припустить до готовности. Из пассерованных лука и муки, растертого и смоченного в пиве пряника и рыбного бульона приготовить соус, добавить пассерованные коренья и специи.Все проварить в духовке. Соус процедить, протереть и полить им рыбу. Рыба подается на стол с гарниром из отварного или тушеного картофеля.