Баклажаны по-корейски

Рецепт предоставила ира харламова

баклажаны — 1 кг
перец красный и горький стручковый — по 1 шт.
лук репчатый — 1 головка
зелень укропа — 10 г
чеснок — 1 зубчик
соль — 1 ч. ложка
масло растительное — 1 ст. ложки
эссенция уксусная — 1 ч. ложка

Баклажаны сварить до готовности, порезать кубиками. Добавить красный перец и лук, порезанные тоненькими полукольцами, стручковый горький перец, укроп, чеснок. Смесь посолить, добавить растительное масло с уксусом по вкусу.
Дать постоять 40-50 минут.