СВИНИНА В ТЕСТЕ

рецепт предоставила Иришка

Свинина (окорок) 500 г. животный жир 100 г, соль, перец.
Для теста: пшеничная мука 50 г. 1 яйцо, молоко 80 г. соль.


Свинину нарезать поперек волокон на порции, слегка отбить, посолить, поперчить, опустить в тесто и жарить в большом количестве жира. До готовности довести в духовом шкафу.Приготовление теста: желток яйца и молоко тща-
тельно перемешать, посолить, добавить муку, вымешать и влить взбитый в пену белок яйца.